Descendientes de J. Palacios, S.L.
Bienvenue dans la région viticole la plus célèbre et pourtant la plus méconnue d’Espagne : le Bierzo ! Même le vigneron Ricardo Pérez Palacios, aujourd’hui l’un des plus éminents ambassadeurs de l’appellation, ne s’était guère intéressé à cette région jusqu’au jour où il entendit Émile Peynaud, légende du vin français et père de l’œnologie moderne, déclarer que « le Bierzo est la plus française des régions viticoles espagnoles ».
Un eldorado œnologique niché dans le nord-ouest de l’Espagne, prédestiné à produire de grands vins. Ricardo est né en Rioja et son oncle n’est autre qu’Álvaro Palacios, la superstar du vin espagnol. Comme lui, il a étudié à Bordeaux et, comme lui, est revenu avec la vision de créer de grands vins issus de terroirs d’exception.
La région viticole du Bierzo se situe dans le nord verdoyant de l’Espagne, à la frontière entre la Castille-et-León et la Galice. Son climat humide, marqué par de fréquents brouillards et précipitations, offre des conditions idéales au cépage Mencía, dont les origines ne sont toujours pas entièrement élucidées. C’est dans le Bierzo que l’on trouve les plus vieilles vignes ainsi que la plus grande diversité génétique de ce cépage.
Vins rouges de Descendientes de J. Palacios, S.L.
de Descendientes de J. Palacios, S.L.
Pour Ricardo Pérez Palacios, le Mencía a été une véritable révélation. Il apprécie sa fraîcheur juteuse, ses tanins soyeux et son remarquable équilibre. Aux côtés de son oncle Álvaro Palacios, il révèle toutes les facettes de ce cépage, depuis le Pétalos, accessible et séduisant, jusqu’aux vins de terroir de caractère et au vin culte La Faraona, nommé d’après une parcelle d’altitude située au-dessus de Corullón.
Le domaine Descendientes de J. Palacios s’étend sur 45 hectares répartis sur quelque 220 parcelles. Nombre d’entre elles sont de très petite taille, situées sur des sols de schiste et des coteaux escarpés entre 500 et 850 mètres d’altitude. Leur culture exige un important travail manuel et, dans certains cas, le recours à des chevaux ou des mulets. Le domaine est en outre conduit selon les principes de la biodynamie. Sur certaines parcelles, les vignes de Mencía, âgées pour la plupart de 60 à 90 ans, côtoient d’autres cépages traditionnels tels que le Garnacha, le Godello ou le Palomino.
Le Bierzo bénéficie à la fois d’influences atlantiques et méditerranéennes, offrant ainsi des conditions idéales pour des vins de caractère. Ensemble, Álvaro Palacios et Ricardo Pérez Palacios parviennent à produire des vins élégants, parfumés et puissants à la fois, dotés d’une signature unique. Alors que les cuvées Pétalos et Corullón constituent une excellente introduction à l’univers viticole du Bierzo, les vins de parcelles Moncerbal, Las Lamas et La Faraona jouissent d’une renommée internationale.
La Faraona compte parmi les vignobles les plus exceptionnels de la région. Culminant à près de 1 000 mètres d’altitude, cette parcelle aux vignes anciennes, noueuses et tortueuses dégage une atmosphère presque mystique. Une faille tectonique ainsi que des minéraux volcaniques présents dans le sol confèrent au vin sa texture unique, sa profondeur et sa grande complexité aromatique. Le potentiel de cette parcelle, la plus élevée du village, est longtemps resté méconnu, jusqu’à ce que Ricardo Pérez Palacios décide de retarder sensiblement les vendanges. Le millésime 2001 qui en est issu est encore aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands vins du domaine.
Pour Ricardo, le Mencía demeure un cépage d’exception. Sa fraîcheur, son élégance et sa polyvalence en font un compagnon idéal à table. Il révèle pleinement ses qualités lorsqu’il est servi légèrement frais, entre 14 et 18 °C, dans un verre de Bourgogne, que ce soit avec de la viande, du poisson ou du fromage.
Producteur
Maria Casanovas
La Bodega ou Cava Maria Casanovas est située au cœur du Penedès, à Sant Sadurní d'Anoia, la capitale du Cava. Elle appartient à la famille Casanovas et est gérée par trois des enfants de Maria Casanovas. Jordi et Jacint sont responsables des vignobles et de la cave, Rosa de l'administration et des ventes.
Paladin
Les vignes du domaine Paladin se trouvent aux confins de la Vénétie orientale et du Frioul, où déjà à l’époque romaine, la production de vin de qualité était établie. Pline fait mention dans ses écrits d’amphores chargées dans les ports des environs à destination de Rome.
Bonvin
Au-dessus de Sion, au Clos du Château, se trouve le cœur de la plus ancienne maison de négoce de vins du Valais, l'actuelle cave Charles Bonvin SA. La vue s'étend sur l'immense vallée du Rhône, rencontre les deux collines du château de Tourbillon et de Valère et s'étend dans le magnifique paysage viticole valaisan avec ses innombrables terrasses.