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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
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Cabernet Franc

Urvater der Bordeaux-Sorten

Der Cabernet franc ist eine der ältesten Sorten des Bordelais und Elternteil dreier anderer roter Trauben im Bordeaux-Sortenmix: Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère. Man erkennt ihn an seinem komplex-würzigen Bouquet von Himbeere, Graphit, Veilchen, Lakritz und weissem Pfeffer. Dazu zeigt er runde, knackige Gerbstoffe, die weniger streng ausfallen als jene des Cabernet Sauvignon. Während der Cabernet franc in Bordeaux stets als Teil einer Assemblage auftritt, wird er an der Loire solo gekeltert. Die renommiertesten Appellationen heissen Chinon und Bourgueil. Seinen Ursprung hat der Cabernet übrigens nicht in Bordeaux, sondern im spanischen Baskenland. Den Namen Cabernet verdankt er dem Lateinischen «carbon», schwarz.

Parker (91-93) Punkte
Ch. Sansonnet
Benmarco Expresivo
Vegan
Parker 94+ Punkte
Ch. Beauséjour Duffau-Lagarrosse
Parker 92 Punkte
Ch. Sansonnet
Nur noch 17 Flaschen
Parker 89+ Punkte
Ch. Villars
Vegan

Ch. Villars

AC Fronsac, 2009, 1500 ml
CHF 59.50
Ch. Charmail
Nur noch 18 Flaschen

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