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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Cabernet Franc

Urvater der Bordeaux-Sorten

Der Cabernet franc ist eine der ältesten Sorten des Bordelais und Elternteil dreier anderer roter Trauben im Bordeaux-Sortenmix: Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère. Man erkennt ihn an seinem komplex-würzigen Bouquet von Himbeere, Graphit, Veilchen, Lakritz und weissem Pfeffer. Dazu zeigt er runde, knackige Gerbstoffe, die weniger streng ausfallen als jene des Cabernet Sauvignon. Während der Cabernet franc in Bordeaux stets als Teil einer Assemblage auftritt, wird er an der Loire solo gekeltert. Die renommiertesten Appellationen heissen Chinon und Bourgueil. Seinen Ursprung hat der Cabernet übrigens nicht in Bordeaux, sondern im spanischen Baskenland. Den Namen Cabernet verdankt er dem Lateinischen «carbon», schwarz.

Wine Spectator 93 Punkte
Ch. Gazin
Nur noch 14 Flaschen

Ch. Gazin

AC Pomerol, 2010, 750 ml
CHF 99.50
Wine Spectator 90 Punkte
Ch. Lilian-Ladouys

Ch. Lilian-Ladouys

AC Saint-Estèphe, 2011, 750 ml
CHF 25.–
Parker 92 Punkte
Château Brane-Cantenac
Parker 87 Punkte
Ch. Lynch-Bages
Parker 96+ Punkte
Château Pontet-Canet
Nur noch 6 Flaschen
Bio/biodynamisch zertifiziert

Trauben

Mourvèdre

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Heissblütige Spanierin

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Jaen

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