André Clouet brut Dream Vintage 2014
Grand Cru, AOC Champagne, 750 ml
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Produzent: | André Clouet / Jean François Clouet |
| Herkunft: | Frankreich / Champagne |
Beschreibung
Der Dream Vintage Grand Cru ist ein gereifter und ausgewogener Champagner, welcher für mindestens vier Jahre in der Flasche ausgebaut und nur aus Chardonnay-Trauben von den ältesten Rebstöcken des Champagnerguts gekeltert wurde. Der Blanc de Blancs präsentiert sich in der Nase mit intensiven Aromen von hellen Steinfrüchten, gepaart mit einer erfrischenden Zitrusnote, die den Champagner glasklar wirken lassen. Am Gaumen wiederholt sich die Zitruscharakteristik, spielt jedoch mehr in die Mandarinenaromatik, welche sich mit einer pikanten Ingwer- und etwas kühlen Minznote fein verweben und einer spannenden Mineralik nachklingen. Lebendiges, feinperliges Mousse beleben den Gaumen! Wieder einmal ein grossartiger Clouet in unserer Selection.
Angaben
| Herkunft: | Frankreich / Champagne |
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Trinktemperatur: | 8 bis 10 °C |
| Speiseempfehlung: | Apéro riche, Gebackene Eglifilets mit Tartarsauce, Geräucherte Fische, Riesencrevetten, Langusten vom Grill, Pizza oder Flammkuchen |
| Vinifikation: | Flaschengärung, Gärung im Stahltank |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | auf der Hefe |
| Ausbaudauer: | 36 Monate |
| Volumen: | 12.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
André Clouet / Jean François Clouet
Das niedrige Haus aus dem 17. Jahrhundert fanden wir nicht gleich auf Anhieb, obwohl das Dorf Bouzy nicht sehr gross ist. Schlichte Gebäude sind um einen Hof gruppiert, dahinter liegt bereits ein Rebgarten, einem Clos ähnlich.
Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.
Chardonnay
König oder Bettelmann
Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.
Champagne
Die Champagne - berühmt für ihre erstklassigen Schaumweine
Die Champagne, eine der bekanntesten Weinregionen Frankreichs, ist berühmt für ihre erstklassigen Schaumweine, die weltweit als Champagner bekannt sind. Geografisch liegt sie im Nordosten des Landes und erstreckt sich über die Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Region profitiert von einem einzigartigen Klima und Boden, die ideale Bedingungen für den Anbau der drei Hauptrebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bieten. Die Herstellung von Champagner ist ein aufwendiger Prozess, der spezielle Techniken erfordert, um die charakteristische Perlage und den verfeinerten Geschmack zu erzielen.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“
