Pinot noir

Blaupause des Terroirs

Keine andere Sorte drückt ihr Terroir so präzise aus wie der Pinot noir. Er ist eine sensible, anfällige Traube. Aber wenn er gelingt, beschert er der Weinwelt einige ihrer allergrössten Gewächse. Er glänzt vor allem im Burgund. Dort kultiviert man ihn seit mindestens 700 Jahren. Schon im Mittelalter galt er als so kostbar, dass man ihn nicht mit anderen Trauben mischte, um seinen Wert nicht zu mindern. Die besten Exemplare sind filigran und duftig mit Aromen von Kirsche und roten Beeren. Mit der Reife kommen Noten von Waldboden, Leder und Trüffel dazu. Seine unwiderstehliche Fruchtsüsse scheint auch nach Jahrzehnten noch durch. Der Pinot noir fühlt sich an kühlen Orten wohl: in der Schweiz und in Deutschland, wo man ihn als Blauburgunder respektive Spätburgunder kennt, im Elsass und in Südtirol, in Oregon, Neuseeland und Tasmanien. Nicht zuletzt ergibt er fantastische Champagner. Er ist ein traumhafter Speisebegleiter. Mit seinen weichen Gerbstoffen und charmanten Bouquet umgarnt er sie alle, vom Güggeli über den Käse bis zum gebratenen Fisch.

In Stock
Parker 97 Punkte
Pinot Noir Le Caprice 2016
Nur noch 15 Flaschen
In Stock

Sostegno 2020

DOC Piemont, Marchesi Alfieri, 750 ml
In Stock
Parker 91 Punkte
Pinot Noir Le Moulin Rouge 2016
Nur noch 8 Flaschen
In Stock
Wine Spectator 92 Punkte
Savigny Lavières 1er cru 2019
Nur noch 6 Flaschen
Vegan

Savigny Lavières 1er cru 2019

AC, Tollot-Beaut, 1500 ml
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Wine Spectator 92 Punkte
Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Rosé Millésime 2006
In Stock
Parker 93-95 Punkte
Volnay Taillepieds 1er cru 2018
In Stock

Plural 2019

AOC Uetikon, Erich Meier, 750 ml
In Stock
Parker 96+ Punkte
Philipponnat Clos des Goisses (en coffret) 2008
Nur noch 1 Flasche

Trauben

Chardonnay

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König oder Bettelmann

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Airén

Airén

seit dem Mittelalter hoch geschätzt

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Counoise

Counoise

Knackig, rar und elegant

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