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Sémillon

Dem Pilz sei Dank

Die Sémillon-Traube ist die Grundlage der legendären Süssweine von Sauternes. Dort, in diesem südlichen Teilgebiet von Bordeaux, liegt ihre Wiege. Ihr Erfolgsgeheimnis: Sie ist höchst anfällig für den Botrytis-Pilz. Dieser durchlöchert die Schalen der reifen Beeren. So verdunstet das Wasser, und der Zucker in den Früchten konzentriert sich. Die Moste sind dick wie Sirup. Sie zeigen die zitrusfrischen, fruchtigen Sortenaromen des Sémillon, ausserdem steuert der  Botrytis-Pilz dem Wein komplexe Noten von Honig, Trockenaprikose und kandierter Orange bei. Der Sémillon ist eng verwandt mit dem Sauvignon blanc, und fast alle Süssweine aus Sauternes und Umgebung enthalten einen kleinen Anteil Sauvignon. Bei den trockenen Weissen aus Bordeaux ist es umgekehrt: Hier spielt meist der Sémillon die unterstützende Rolle. In Südafrika war Sémillon im frühen 19. Jahrhundert die meistangebaute Rebe. Heute wachsen dort nur noch verschwindend kleine Mengen. Dafür hat die Rebe in Kalifornien und Australien Fuss gefasst.

In Stock
Parker (92-94)+ Punkte
Château Raymond-Lafon 2019

Château Raymond-Lafon 2019

AC Sauternes, 750 ml
In Stock
Parker (88-90) Punkte
Clos Floridène blanc 2019

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AC Graves, 750 ml
In Stock
Parker 92-94 Punkte
Château Raymond-Lafon 2017
Nur noch 10 Flaschen

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AC Sauternes, 1500 ml
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Parker 95 Punkte
Château d'Yquem 2010
Nur noch 1 Flasche
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Parker 93 Punkte
Ch. Rieussec 2001
Nur noch 6 Flaschen

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AC Sauternes 1er cru classé, 750 ml
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Parker 92 Punkte
Château Latour-Martillac blanc 2018
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