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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Sémillon

Dem Pilz sei Dank

Die Sémillon-Traube ist die Grundlage der legendären Süssweine von Sauternes. Dort, in diesem südlichen Teilgebiet von Bordeaux, liegt ihre Wiege. Ihr Erfolgsgeheimnis: Sie ist höchst anfällig für den Botrytis-Pilz. Dieser durchlöchert die Schalen der reifen Beeren. So verdunstet das Wasser, und der Zucker in den Früchten konzentriert sich. Die Moste sind dick wie Sirup. Sie zeigen die zitrusfrischen, fruchtigen Sortenaromen des Sémillon, ausserdem steuert der  Botrytis-Pilz dem Wein komplexe Noten von Honig, Trockenaprikose und kandierter Orange bei. Der Sémillon ist eng verwandt mit dem Sauvignon blanc, und fast alle Süssweine aus Sauternes und Umgebung enthalten einen kleinen Anteil Sauvignon. Bei den trockenen Weissen aus Bordeaux ist es umgekehrt: Hier spielt meist der Sémillon die unterstützende Rolle. In Südafrika war Sémillon im frühen 19. Jahrhundert die meistangebaute Rebe. Heute wachsen dort nur noch verschwindend kleine Mengen. Dafür hat die Rebe in Kalifornien und Australien Fuss gefasst.

In Stock
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Ch. Doisy-Védrines
Nur noch 23 Flaschen

Ch. Doisy-Védrines

AC Barsac Cru classé, 1990, 375 ml
CHF 39.80
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Parker 93-95 Punkte
Château Doisy-Védrines
In Stock
Parker 98 Punkte
Ch. Climens
Nur noch 12 Flaschen

Ch. Climens

AC Sauternes 1er cru classé, 2007, 750 ml
CHF 99.50
In Stock
Parker 94 Punkte
Ch. Climens
Nur noch 11 Flaschen
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Parker 93 Punkte
Pape-Clément blanc
Nur noch 24 Flaschen
In Stock
Parker 93-95 Punkte
Château Doisy-Védrines
In Stock
Parker 95 Punkte
Ch. Haut-Brion blanc
Nur noch 1 Flasche

Ch. Haut-Brion blanc

AC Pessac-Léognan, 2011, 750 ml
CHF 960.–

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Piedirosso

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Albariño

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