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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Sémillon

Dem Pilz sei Dank

Die Sémillon-Traube ist die Grundlage der legendären Süssweine von Sauternes. Dort, in diesem südlichen Teilgebiet von Bordeaux, liegt ihre Wiege. Ihr Erfolgsgeheimnis: Sie ist höchst anfällig für den Botrytis-Pilz. Dieser durchlöchert die Schalen der reifen Beeren. So verdunstet das Wasser, und der Zucker in den Früchten konzentriert sich. Die Moste sind dick wie Sirup. Sie zeigen die zitrusfrischen, fruchtigen Sortenaromen des Sémillon, ausserdem steuert der  Botrytis-Pilz dem Wein komplexe Noten von Honig, Trockenaprikose und kandierter Orange bei. Der Sémillon ist eng verwandt mit dem Sauvignon blanc, und fast alle Süssweine aus Sauternes und Umgebung enthalten einen kleinen Anteil Sauvignon. Bei den trockenen Weissen aus Bordeaux ist es umgekehrt: Hier spielt meist der Sémillon die unterstützende Rolle. In Südafrika war Sémillon im frühen 19. Jahrhundert die meistangebaute Rebe. Heute wachsen dort nur noch verschwindend kleine Mengen. Dafür hat die Rebe in Kalifornien und Australien Fuss gefasst.

In Stock
Parker 92 Punkte
Ch. Raymond-Lafon
Nur noch 7 Flaschen

Ch. Raymond-Lafon

AC Sauternes, 2007, 1500 ml
CHF 167.–
In Stock
Parker (94-96) Punkte
Ch. Doisy-Védrines
Nur noch 17 Flaschen

Ch. Doisy-Védrines

AC Barsac Cru classé, 2014, 375 ml
CHF 20.50
In Stock
Ch. Sigalas-Rabaud
Nur noch 1 Flasche
In Stock
Parker 98+ Punkte
Ch. Haut-Brion blanc
Nur noch 18 Flaschen
In Stock
Parker (96-98+) Punkte
La Mission Haut-Brion blanc
Nur noch 6 Flaschen
In Stock
Parker (88-90) Punkte
Clos Floridène blanc
Nur noch 15 Flaschen

Clos Floridène blanc

AC Graves, 2014, 750 ml
CHF 26.80
In Stock
Ch. Raymond-Lafon
Nur noch 4 Flaschen

Ch. Raymond-Lafon

AC Sauternes, 2008, 1500 ml
CHF 149.–
In Stock

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