Domaine Thomas Collardot
Un bijou caché à Puligny-Montrachet
Le Domaine Thomas-Collardot est un petit domaine viticole familial de 2,5 hectares situé au cœur de Puligny-Montrachet, l'un des villages viticoles les plus renommés de la Côte de Beaune en Bourgogne. Depuis 2010, Jacqueline Collardot dirige le domaine avec passion et respect, perpétuant ainsi une précieuse tradition familiale.
Les vignobles appartiennent à la famille depuis trois générations et ont été exploités jusqu'en 1992 par Pierre Thomas, le père de Jacqueline. Après des années de location à ses cousins, Jacqueline a pris la relève, un retour aux sources mûrement réfléchi qu'elle vit avec passion. En 2015, elle a commercialisé son premier vin et depuis 2018, son fils Matthieu travaille avec elle pour perpétuer l'histoire familiale. Pour Jacqueline et Matthieu, la production de vin est plus qu'un métier, c'est un héritage qui préserve l'âme de leurs vignobles de génération en génération.
Vins blancs de Domaine Thomas Collardot
de Domaine Thomas Collardot
Les vins du domaine sont marqués par les « climats » uniques de Puligny-Montrachet, des parcelles délimitées qui possèdent chacune leur propre microclimat, leur sol, leur altitude et leur exposition. Dans ce cas précis, ils offrent des conditions parfaites pour le chardonnay, le cépage principal du domaine. La culture biologique et le respect du sol et de la biodiversité constituent la base de leur travail. Chaque parcelle, qu'elle soit villageoise ou premier cru, bénéficie de la même attention. La petite taille du domaine permet d'observer attentivement chaque pied de vigne et de le soigner individuellement afin de tirer le meilleur parti de chaque raisin.
Pour la vinification, ils misent sur des levures naturelles et un suivi minutieux, presque affectueux, de chaque fût : « Pendant la fermentation alcoolique, je surveille quotidiennement la température, le moût et l'évolution, presque comme pour un nouveau-né. J'écoute, je sens, je goûte et je ressens. » Cette passion est palpable et se reflète dans chaque verre de leurs vins.
Producteur
Assuli
Les vins d’Assuli révèlent toute l’âme de la Sicile. Entre Marsala et Mazara del Vallo, sous l’influence du soleil, du vent et de la proximité de la Méditerranée, naissent des vins au caractère typiquement sicilien. Les cépages autochtones de l’île sont au cœur de la philosophie du domaine, notamment le Zibibbo aromatique, intimement lié à la tradition viticole sicilienne depuis des générations.
Bodegas Ribas
Voilà des années que les vins de Majorque séduisent par leur grande qualité et leur charme tout méditerranéen. Outre la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce sont surtout les cépages autochtones Mantonegro, Gargollassa, Callet et Prensal blanc qui font de Majorque une véritable île au trésor. Des cépages qu’on ne trouve qu’ici et qui reflètent indiscutablement le caractère de ces vins uniques.
Weingut Nicolussi-Leck
Le Kreithof est le nom de la ferme ancienne aux bords du pittoresque lac de Caldaro dans le Tyrol du Sud (Alto Adige). Depuis 1915, le domaine est géré par la famille Nicolussi-Leck. La propriété est surplombée par les ruines médiévales du château Leuchtenburg remontant au XIIIème siècle - comme la ferme - et qui probablement fut relié au château voisin, le Laimburg dans la vallée de l’Adige.