Domaine Thomas Collardot
Ein verborgener Schatz aus Puligny-Montrachet
Die Domaine Thomas-Collardot ist ein kleines, familiengeführtes Weingut mit 2,5 Hektar Rebfläche im Herzen von Puligny-Montrachet – einem der renommiertesten Weinorte der Côte de Beaune im Burgund. Seit 2010 führt Jacqueline Collardot das Weingut mit viel Herzblut und Respekt – und setzt damit eine kostbare Familientradition fort.
Die Weinberge sind seit drei Generationen im Familienbesitz und wurden bis 1992 von Jacquelines Vater Pierre Thomas bewirtschaftet. Nach Jahren der Verpachtung an seine Cousins übernahm Jacqueline die Verantwortung – ein bewusster Schritt zurück zu den Wurzeln, den sie mit Hingabe lebt. 2015 brachte sie ihren ersten eigenen Wein auf den Markt, seit 2018 arbeitet ihr Sohn Matthieu mit, um die Familiengeschichte weiterzuschreiben. Für Jacqueline und Matthieu ist Weinherstellung mehr als ein Beruf – es ist ein Vermächtnis, das von Generation zu Generation die Seele ihrer Weinberge bewahrt.
Weissweine von Domaine Thomas Collardot
von Domaine Thomas Collardot
Die Weine der Domaine werden von den einzigartigen «Climats» von Puligny-Montrachet geprägt – das sind abgegrenzte Weinbergslagen mit jeweils eigenem Mikroklima, Boden, Höhenlage und Ausrichtung. In diesem Fall bieten sie perfekte Bedingungen für Chardonnay, die zentrale Rebsorte des Weinguts. Biologischer Anbau und Respekt vor Boden und Artenvielfalt bilden die Basis ihrer Arbeit. Jede Parzelle, ob Village oder Premier-Cru, erhält die gleiche Aufmerksamkeit. Die kleine Grösse der Domaine ermöglicht es, jeden Rebstock genau zu beobachten und individuell zu pflegen, um das Beste aus jeder Traube herauszuholen.
Bei der Vinifikation setzen sie auf natürliche Hefen und eine sorgfältige, fast liebevolle Betreuung jedes einzelnen Fasses: «Während der alkoholischen Gärung beobachte ich täglich Temperatur, Most und Entwicklung – fast wie bei einem Neugeborenen. Ich höre, rieche, schmecke und fühle.» Diese Leidenschaft spürt man – und sie spiegelt sich in jedem Glas ihrer Weine wider.
Produzent
Domaine de la Commaraine
Die Schönheit hinter den Mauern von Château Commaraine
Die burgundische Gemeinde Pommard hat ein klassisches, historisches Ambiente mit den meisten Häusern und ummauerten Weinbergen (Clos) intakt, die ein friedliches und ruhiges Flair verströmen. Der kleine, romantische Dorfplatz vermittelt seinen Besuchern ein leicht exotisches Gefühl; und das im ländlichen Burgund.
Domaine Cornulus
Was vor über 20 Jahren klein angefangen hat, ist heute eine der Walliser Vorzeigekellereien und steht für Arbeit in Einklang mit der Natur sowie Spitzenweine, die das einzelne Terroir betonen.
Luca Abrate / Tenuta La Meridiana
Die Azienda Vinicola Abrate wurde 1878 von Bernardino Abrate gegründet, der im Dorf auch unter dem Namen „Din-Din" bekannt war, welcher auf das typische Klingeln der zahlreichen Glöckchen zurückzuführen ist, mit denen er die Pferde seiner Kutsche schmückte. Luca Abrate führt die Weintradition im rund 10 Hektar grossen Weingut weiter, tatkräftig unterstützt durch seine Ehefrau Simona. Die beiden Töchterchen werden wohl jetzt schon sanft auf ihre Zukunft vorbereitet.