Domaine Thomas Collardot
Ein verborgener Schatz aus Puligny-Montrachet
Die Domaine Thomas-Collardot ist ein kleines, familiengeführtes Weingut mit 2,5 Hektar Rebfläche im Herzen von Puligny-Montrachet – einem der renommiertesten Weinorte der Côte de Beaune im Burgund. Seit 2010 führt Jacqueline Collardot das Weingut mit viel Herzblut und Respekt – und setzt damit eine kostbare Familientradition fort.
Die Weinberge sind seit drei Generationen im Familienbesitz und wurden bis 1992 von Jacquelines Vater Pierre Thomas bewirtschaftet. Nach Jahren der Verpachtung an seine Cousins übernahm Jacqueline die Verantwortung – ein bewusster Schritt zurück zu den Wurzeln, den sie mit Hingabe lebt. 2015 brachte sie ihren ersten eigenen Wein auf den Markt, seit 2018 arbeitet ihr Sohn Matthieu mit, um die Familiengeschichte weiterzuschreiben. Für Jacqueline und Matthieu ist Weinherstellung mehr als ein Beruf – es ist ein Vermächtnis, das von Generation zu Generation die Seele ihrer Weinberge bewahrt.
Weissweine von Domaine Thomas Collardot
von Domaine Thomas Collardot
Die Weine der Domaine werden von den einzigartigen «Climats» von Puligny-Montrachet geprägt – das sind abgegrenzte Weinbergslagen mit jeweils eigenem Mikroklima, Boden, Höhenlage und Ausrichtung. In diesem Fall bieten sie perfekte Bedingungen für Chardonnay, die zentrale Rebsorte des Weinguts. Biologischer Anbau und Respekt vor Boden und Artenvielfalt bilden die Basis ihrer Arbeit. Jede Parzelle, ob Village oder Premier-Cru, erhält die gleiche Aufmerksamkeit. Die kleine Grösse der Domaine ermöglicht es, jeden Rebstock genau zu beobachten und individuell zu pflegen, um das Beste aus jeder Traube herauszuholen.
Bei der Vinifikation setzen sie auf natürliche Hefen und eine sorgfältige, fast liebevolle Betreuung jedes einzelnen Fasses: «Während der alkoholischen Gärung beobachte ich täglich Temperatur, Most und Entwicklung – fast wie bei einem Neugeborenen. Ich höre, rieche, schmecke und fühle.» Diese Leidenschaft spürt man – und sie spiegelt sich in jedem Glas ihrer Weine wider.
Produzent
Bodegas Zárate
Im Herzen Galiciens, in der renommierten Region Rías Baixas, liegt das traditionsreiche spanische Weingut Bodegas Zárate – ein Name, der für Qualität und Pioniergeist steht. Was einst 1707 mit Diego Zárate y Murga, dem Ersten Marquis von Montesacro, begann, hat sich heute zu einer der wichtigsten Adressen für authentischen Albariño entwickelt.
Heymann-Löwenstein / Fam. Löwenstein
Eine ebenso beeindruckende Landschaft wie in der Waadt findet sich rund 400 Kilometer nördlich an der Mosel. Wie am Genfersee prägen auch hier in mühevoller Handarbeit errichtete Trockenmauern die steilen Terrassen. Statt der lehmig-kalkhaltigen Moränenböden des Rhonegletschers dominieren jedoch uralte Schieferböden, die vor rund 400 Millionen Jahren durch die Kollision der Urkontinente Old Red und Gondwana entstanden.
Weingut Ratzenberger / Fam. Ratzenberger
Am schönsten reist man nach Bacharach auf dem Rhein mit dem Schiff, an der berühmten Loreley vorbei. Links und rechts vom Mittelrhein grüssen mittelalterliche Burgen und schmucke Dörfer. Bacharach ist eines der schönsten Städtchen im UNESCO-Welterbe Oberes Mittelrheintal. Dort angekommen, kann man zu Fuss in einer knappen halben Stunde zum Ortsteil Steeg spazieren oder mit dem Auto in nur fünf Minuten fahren.