G. Going, Going, Gone 2018
WO Western Cape, 4G Wines Estate, 750 ml
Genuss auf höchstem Niveau vom Kap
- Kompromisslose Qualitätsphilosophie trifft meisterhafte Handwerkskunst – beeindruckend und sehr langlebig.
- Intensive Nase mit dunkler Frucht und würzigem Charakter. Am Gaumen kraftvoll und reichhaltig, mit fein strukturierten Tanninen und würzigem Finish.
- Hervorragend zu kräftigen, aromatischen Speisen wie geschmortem Fleisch oder Gerichten mit Pilzen.
Beschreibung
Der «Going, Going, Gone» ist ein aussergewöhnlicher Rotwein Blend aus Südafrika, der kompromisslose Qualitätsphilosophie mit meisterhafter Handwerkskunst verbindet. Sorgfältig selektionierte Trauben von Rebstöcken mit niedrigem Ertrag ergeben vinifiziert im Glas ein intensives Bouquet mit dunkler Frucht und feiner Würze. Mit etwas Belüftung zeigt der Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen begeistert er mit kraftvoller Fülle: reichhaltige dunkle Frucht, fein strukturierte Tannine und eine lebendige Säure verleihen ihm Tiefe und Spannkraft. Sein langanhaltendes, würziges Finish unterstreicht Stil, Präzision und hervorragendes Lagerpotenzial. Dieser beeindruckende Rotwein passt hervorragend zu kräftigen, aromatischen Speisen, etwa geschmortem oder gebratenem Wild sowie zu gereiftem Hartkäse oder Gerichtkompositionen mit Pilzen und Trüffel.
Angaben
| Traubensorte: | Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc |
| Produzent: | 4G Wines |
| Herkunft: | Südafrika / Coastal Region / Stellenbosch |
| Andere Flaschengrössen: | 1500 ml |
| Andere Jahrgänge: | 2017 |
| Genussreife: | 5 bis 30 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildspezialitäten, Lammgigot aus dem Ofen |
| Vinifikation: | Gärung bei tiefen Temperaturen, Gärung im Stahltank, Gärung im Holzfass, Kaltstandzeit, Überpumpen des Tresterhuts |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | in teils neuen und gebrauchten Barriques |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 18 Monate |
| Volumen: | 14.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
4G Wines
G. ist auf dem besten Weg, der Premier Cru des Kaps, DER Kultwein Südafrikas zu werden. Und dies nicht, weil eine hunderte von Jahren alte Traditionsgeschichte dahintersteckt – ganz im Gegenteil.
4G Wines entstand aus einer verrückten Idee zweier Freunde, die Weinliebhaber waren und meinten, es müsse doch für sie möglich sein, einen Kultwein zu kreieren, auch wenn sie keine Profis seien. Einer der beiden, Philipp Gerhard Axt, wurde von der Idee gepackt, ja besessen, entwickelte sie weiter, beharrlich, akribisch, mit Herzblut, Verstand und Unternehmergeist. Es kamen zwei weitere Freunde dazu: Giorgio della Cia und Sohn George, ehemals von Meerlust Estate in Stellenbosch, Südafrika. Alle vier haben einen Namen mit G.
Cabernet Franc
Urvater der Bordeaux-Sorten
Der Cabernet franc ist eine der ältesten Sorten des Bordelais und Elternteil dreier anderer roter Trauben im Bordeaux-Sortenmix: Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère. Man erkennt ihn an seinem komplex-würzigen Bouquet von Himbeere, Graphit, Veilchen, Lakritz und weissem Pfeffer. Dazu zeigt er runde, knackige Gerbstoffe, die weniger streng ausfallen als jene des Cabernet Sauvignon. Während der Cabernet franc in Bordeaux stets als Teil einer Assemblage auftritt, wird er an der Loire solo gekeltert. Die renommiertesten Appellationen heissen Chinon und Bourgueil. Seinen Ursprung hat der Cabernet übrigens nicht in Bordeaux, sondern im spanischen Baskenland. Den Namen Cabernet verdankt er dem Lateinischen «carbon», schwarz.
Cabernet Sauvignon
Das Rückgrat des Bordeaux
Er gibt dem Bordeaux sein Rückgrat: Der Cabernet Sauvignon liefert tiefviolette Weine mit kraftvollem Tannin und schier endlosem Reifepotenzial. Er ist der Platzhirsch im Médoc und steckt in allen fünf Premiers Crus des Bordelais. In der Jugend wirkt er oft streng und unnahbar, doch mit fortschreitenden Jahren runden sich seine Gerbstoffe ab. Er wird herrlich samtig und bewahrt dabei doch stets seine Frische. Zu den typischen Aromen zählen Cassis, Graphit und Zedernholz. Wo immer Cabernet Sauvignon ist, ist Merlot nicht weit. Er ergänzt die kernige Struktur des Cabernet durch Weichheit, Frucht und Fülle. Der Cabernet Sauvignon ist die meistexportierte Rebe der Welt. Überzeugende Qualitäten liefert er in Italien als Zutat der Supertuscans oder als Flaggschiffsorte Kaliforniens. Dort betitelt man ihn liebevoll «Cab Sauv». Fleischfans aufgepasst: Er begleitet fantastisch ein grilliertes Entrecôte. Der Stammbaum des Cabernet Sauvignon überrascht: Seine Eltern sind Cabernet franc und der weisse Sauvignon blanc.
