Bei Rindfleisch können die Schwergewichte mit Fülle, Gerbstoffreichtum und hohem Alkoholgehalt auftrumpfen. Aber aufgepasst: Ein delikater Burgunder oder ein gereifter Riesling können es ohne weiteres mit einigen Rindfleischgerichten aufnehmen, beispielsweise mit einem Pot-au-feu oder einem Tafelspitz.
