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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Domaine Tollot-Beaut / Nathalie Tollot

Diese feine Familiendomäne existiert seit Ende des 19. Jahrhunderts. Zu Beginn waren es nur wenige Reben in der Gemeinde Chorey. Im Laufe der Zeit sind es 24 Hektaren in den Gemeinden Beaune, Savigny und Aloxe-Corton geworden. Das Weingut wird heute von den drei Cousins Nathalie, Jean-Paul und Olivier Tollot geführt.

Jean-Paul und Olivier haben auf den rund 30 verschiedenen Parzellen, die ausschliesslich mit Pinot noir und Chardonnay bestockt sind, alle Hände voll zu tun, denn es wird sehr traditionell gearbeitet: der Boden mit der Hacke bearbeitet, gejätet und selbstverständlich von Hand gelesen. Auf Dünger wird gänzlich verzichtet. Das Wissen und die Erfahrung über jede der einzelnen Lagen wurden ihnen von Generation zu Generation weitergegeben. Deshalb gelingt es ihnen, die Besonderheiten jeder einzelnen Lage im Wein zum Ausdruck zu bringen.

Die Domäne gehört zu den renommiertesten des Burgunds, deren Weine auf den Weinkarten der besten internationalen Restaurants zu finden sind. Dies nicht zuletzt auch dank der lebhaften und charmanten Nathalie, die für Marketing und Verkauf zuständig ist. Wenn sie durch den niedrigen, klein anmutenden Keller führt, wird man von ihrer natürlichen Fröhlichkeit angesteckt und von der Reinheit dieser Weine bezaubert –  vom einfachen Bourgogne rouge oder blanc bis zum komplexen und eleganten Grand Cru.

Chorey-les-Beaune
Nur noch 18 Flaschen

Chorey-les-Beaune

AC, Tollot-Beaut, 2011, 375 ml
CHF 18.90
Corton-Charlemagne
Nur noch 6 Flaschen

Corton-Charlemagne

AC Tollot-Beaut, 2014, 750 ml
CHF 120.–

Aloxe-Corton

AC, Tollot-Beaut, 2011, 750 ml
CHF 47.50

Chorey-les-Beaune

AC, Tollot-Beaut, 2012, 375 ml
CHF 18.90

Bourgogne rouge

AC, Tollot-Beaut, 2013, 750 ml
CHF 24.50

Winzer

Christian Zündel

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Bodegas Ribera del Duratón / Fam. Magaña

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Massena / Jayson Collins & Dan Standish

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